イモメモ

imo-memo

胸算用というか、収穫時に備えたメモ（ティッシュペーパーの箱の裏にメモったがそれを古紙回収に回すため）をテキストにしただけ・・・。

植えたサツマイモの種別による特徴

（品種　ー　皮色／肉色　ー　味その他）
■安納芋　ー　薄桃／薄橙色　ー　糖度高い、ねっとりとした食感の人気品種、熟させると美味
■シモン芋　ー　黄褐色／白色　ー　天然ミネラル・ビタミンAEK・繊維質豊富、茎葉根すべて可食
■鳴門金時　ー　紅色／黄色　ー　糖度高い、三大芋と呼ばれるほど人気品種、お菓子にも向く
■紅あずま　ー　濃赤紫色／淡黄色　ー　ビタミンC・繊維豊富、貯蔵やや劣る
■紅乙女　ー　紫紅色／淡黄色　ー　紡錘形、貯蔵に優れる
■ムラサキホマレ　ー　白／濃紫色　ー　しっかりホクホク、ふかし芋・干し芋に最適

今更、こんなときになんですが、最近でこそまぁ食べてますが、
さつまいもとかかぼちゃとかあんことか、甘くてほくほくしたものはいまいち興味がなかったので、レパートリーがほとんどない・・・。

□輪切りにして焼く
□（油で揚げるのを省いた）大学芋
□ふかし芋
□ふかし芋を刻んでご飯に混ぜる
□はちみつ煮レモン風味
□はちみつ煮シナモン風味

最後のふたつは分けて書くなよーという感じですが・・・。
しかも大学芋以外は料理名ですらなく、煮る焼くふかす混ぜるという調理法でしかないな。

コメント 4

安納芋は、去年初めて食べました。おいしかった。
うちのサツマイモ料理は、王道の天ぷらでしょ、
あと、切り昆布と煮る。でしょ、
あと、あずきと煮る。でしょ、（これ、カボチャでもいいんだなぁ）
そんなもんなんだわ。みそしるの具とかさ。
まえは、きんちゃくとか作ったけど、おかずにならん。
って、それにしてもだ！芋多いね＾＾；
by ゴーパ1号 (2011-10-11 23:08) 

■ゴーパ１号さん、
さっそくのコメント嬉しいっす。
炒めものも限界があるし、これはもう芋を主食にするしかないかな（笑）。
タロイモとかキャッサバとか主食にしてるとこなかったっけか（うろ覚えです）。たしか栄養分に偏りが出たような。
いえ、冗談です＾＾；

天ぷら！おいしいんですよね＾＾。
先日うどんやでいただいたわ！

by asahama (2011-10-11 23:23) 

糖度、ミネラル、ビタミン、食物繊維、貯蔵性・・・これに大きさや収量、対病性などが加わると、迷っちゃいますよねー。
そう、天ぷら。おかずにもなるし、子どものころは大好物でした。
by キタノオドリコ (2011-10-12 06:52) 

■キタノオドリコさん、
さつまいも、種類がたくさんあって色も色々・・・。
鹿児島県では「からいも」と呼ぶらしいです。
ちなみにさつまあげも「つけあげ」と言うんですって。
天ぷらにすると野菜ってほんとにおいしいですね。
でも最近、揚げ物沢山食べられなくなってしまって。
歳だな。
by asahama (2011-10-12 20:08)